Makanan Bugis Jajanan Pasar, Bugis Kacang Hijau
Makanan Bugis Jajanan Pasar, Bugis Kacang Hijau

Makanan Bugis Jajanan Pasar, Bugis Kacang Hijau

Diposting pada

Makanan Bugis sangatlah banyak dan pada umumnya terbuat dari bahan-bahan tradisional yang mudah dijumpai pada kehidupan sehari-hari.

Makanan khas Bugis ini beberapa di antaranya bahkan sudah ada yang berhasil menempuh pasar internasional. Sayang, tak bisa dikembangkan lebih jauh lagi. Hal ini dikarenakan terbatasnya alat produksi juga modal oleh para pelaku usaha.

Baca Juga:

10 Nama Makanan Khas Bugis yang Paling Diminati

Makanan Khas Makassar yang Wajib Dicicipi

Makanan Pembuka Khas Makassar

Berikut ini ada beberapa makanan bugis yang bisa kita jumpai di Indonesia atau Sulawesi pada umumnya dan khususnya di Makassar.

Barobbo makanan bugis

Barobbo merupakan kulineran tradisionil unik Makassar, Sulawesi Selatan. Kulineran ini berbentuk bubur yang dengan bahan dasar jagung.

Di Makassar, santapan yang serupa dengan bubur manado unik Sulawesi Utara dan Binte Biluhuta unik Gorontalo ini, tak terbantakan kembali kenikmatannya.

Sampai Barobbo udah jadi primado khusus buat masyarakat Makassar disamping suguhan Coto Makassar, Konro, dan suguhan kulineran yang lain. Maka dari itu tidaklah heran, bila makanan ini benar-benar laku ditawarkan di situ.

Barobbo yang dahulunya cuma dapat didapat bila anda bertandang ke Makassar ini, saat ini bisa juga anda dapati di sejumlah kota luar Makassar, seperti sama bila anda bertandang ke Palu.

Di ibukota propinsi Sulawesi tengah itu, Barobbo memanglah termasuk anyar dan cuma sebagian orang saja yang menjualnya. Walaupun begitu, kesedapan dari Barobbo bisa menarik banyak ketertarikan masyarakat Palu untuk mencicipinya selaku makan pagi pada waktu pagi hari.

Bugis jajanan pasar

Tidak cuma terkait wisatanya yang memikat namun lebih dari pada ini bermacam jenis kulineran lantas dapat diketemukan di Makassar Sulawesi Selatan. Menariknya daerah berpenduduk suku Bugis ini juga punya jajanan pasar yang sangat enak.

Jajanan pasar asli bugis yang dimaksud adalah:

  • Bassang

Bassang adalah makanan ciri khas dari Sulawesi Selatan. Makanan ini sama dengan bubur yang dibikin dari jagung pulut (jagung ketan), tepung terigu, air, gula serta garam. Bassang lebih bagus disajikan pada situasi panas serta dikasih gula pasir seperlunya di waktu disediakan.

  • Uhu-Uhu

Uhu-Uhu adalah kue ciri khas dari kabupaten Bulukumba. Uhu-uhu kerap pula didefinisikan dengan bannang-bannang sebab punyai bentuk yang mirip benang, atau Uhu yang dapat juga didefinisikan dengan rambut. Kue ini benar-benar tampak mirip himpunan benang atau rambut yang digulung. Metode pembikinannya lumayan sederhana serta berbahan yang gampang.

Kue ini berasa gurih dibentuk berbahan gula merah serta tepung beras. Adonan yang udah jadi lantas ditempatkan ke tempurung kelapa yang udah dilubangi hingga adonan bakal mengucur ke bawah seperti benang-benang atau rambut. Saluran adonan ini akan segera dimasak di minyak panas hingga mendapati struktur yang gurih. Selesai warna kecoklat-coklatan lalu ditiriskan serta didinginkan.

  • Jalangkote

Jalangkote adalah snack ciri

khas Makassar yang punyai bentuk sama dengan kue pastel. Perbedaannya dengan kue pastel berada pada ketebalan kulit, dan metode mengkonsumsinya. Jalangkote umumnya di gabung dengan cairan lombok berbentuk cuka atau cape sedang pastel dikonsumsi bersama cabai rawit.

Bugis kacang hijau

Metode membuat masakan Bugis Kacang Hijau,

Lakukan: Kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar. Angkat. Imbuhkan santan. Juice sampai lembut serta halus

Bahan yang harus disiapkan:

  • 300 g kacang hijau kupas, dipendam 2 jam
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 200 gr gula pasir
  • 4 helai daun pandan
  • 1 sdk teh garam
  • 800 gr tepung ketan
  • 1 sdk teh garam
  • 100 mili liter air daun suji dari 120 helai daun suji serta 12 helai daun pandan
  • 620 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
  • 4 sdk makan minyak sayur
  • 1000 ml santan kental dari 2 butir kelapa
  • 4 helai daun pandan
  • 4 sdk makan tepung beras
  • 1 sdk teh garam
  • 4 ikat daun pisang muda buat membuntel

Fakta nutrisi Bugis Kacang Hijau

585 kalori, 62.18 g lemak, 8.43 karbohidrat, 0.82 protein g, 0 mg cholesterol, 441 mg sodium)

Bugis ketan

Baca resep membuat kue bugis ketan kenyal manis berikut ini:

Bahan khusus kue bugis ketan:

  • Persiapkan tepung beras ketan sejumlah 200 gr
  • Garam lembut 0,5 sdt
  • 2 sdk makan untuk gula lembut
  • Persiapkan 1 sdm untuk minyak goreng
  • Bahan warna makanan seperlunya (hijau pandan)
  • Santan kental 150 mili liter

Bahan isian kue bugis ketan:

  • 100 g kelapa parut
  • Garam seperempat sendok teh
  • Air bersih 50 mililiter
  • Gula merah 60 gr
  • Gula pasir 2 sdk makan

Langkah Membuat Kue Bugis Ketan:

  • Masukan ke tempat beberapa bahan seperti tepung beras, gula lembut, garam lembut serta bahan warna makanan. Aduk hingga tercampur rata.
  • Lantas tuang santan secara perlahan-lahan sekalian menguleni-nya hingga kalis.
  • Seterusnya tuang minyak goreng serta aduk kembali hingga rata. Disisihkan sesaat.
  • Campur-kan beberapa bahan isi di dalam satu tempat.
  • Lantas masak dengan seting temperatur lagi sampai mengental serta gula terlarut. Api matikan.
  • Mengambil seperlunya adonan baru saja di disisihkan lantas pipih-kan serta masukkan bahan isi didalamnya. Tutup rapat adonan.
  • Seterusnya kemas rapi adonan memakai daun pisang dan kukus adonan sampai masak.
  • Kalau sudah, angkat kue bugis lantas persiapkan di tempat serta berikan.

Dalam pengerjaan adonan kue Bugis, Anda dapat mengubah tepung beras ketan jadi tepung ketan hitam. Biar suguhan kue Bugis ini lebih banyak variasi. Yang nyata untuk struktur serta rasanya selalu kenyal serta manis.

Bugis ketan hitam

Beberapa bahan yang harus disiapkan dalam membuat kue bugis ketan hitam:

Bahan Bugis Ketan Hitam:

  • 500 gram tepung ketan putih
  • 125 gr tepung ketan hitm
  • 500 mili liter santan kental hangat
  • 1 1/2 sendok teh garam

Bahan isian Bugis Ketan Hitam :

  • 1 butir kelapa muda parut kasar’
  • 200 g gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 helai daun pandan
  • Daun pisang untuk membalut gunting buat bulatan
  • Minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat Kue Bugis Ketan

  1. Buat isian : campur kelapa parut gula pasir garam serta daun pandan aduk di atas api yang kecil sampai gula terlarut serta tercampur rata serta lekat diamkan hingga sampai dingin lalu mengambil 1 sdt buat bulatan seperti kelereng hingga sampai habis tepikan
  2. Buat kulit : campur seluruhnya tepung imbuhkan garam tuangkan santan hangat dikit-dikit sampai tercampur rata serta kalis mengambil 1 sdm gepengkan isikan dengan kelapa yang udah jadi lalu tutup kembali serta bulatkan buat beberapa bulatan tepikan
  3. Persiapkan riasg pengukus serta sarangnya di alasin daun pisang serta di oleskan minyak goreng biar tidak lekat panasi usahain tutup dibuntel dengan lap nantikan sampai mendidih masukan bulatan bugis yang udah jadi nantikan sampai 15 menit angkat diamkan dingin lalu kemas dengan daun pisang untuk melipat daun nya status nyerong Bugis ketan hitam siap disuguhkan. Selamat Coba

Bugis labu kuning

Cara membuat kue Bugis labu kuning. Berikut bahan dan cara pengelohannya.

Beberapa bahan kue Bugis labu kuning

  • 1/2 kg Tepung ketan putih
  • 200 g Tepung Beras
  • 200 g Labu kuning (kukus lalu lembutkan)
  • Secubit garam
  • Daun pisang untuk membalut
  • Minyak sayur untuk olesan daun pisang

Isian bahan kue Bugis labu kuning :

  • 1/2 buah kelapa parut
  • 1/4 kg gula putih (dapat dikurangkan jika tidak senang manis)
  • 1/2 sdt vanili
  • Secubit garam
  • 200 mili liter air

Cara Membuat Kue Bugis Labu Kuning

  1. Buat dahulu isinya. Masak air serta gula. Selesai gula terlarut masukan kelapa, vanili serta secubit garam. Masak hingga sampai air kering serta kelapa tidak melekat di kuali. Maksudnya biar isian tanak serta bertahan lama.
  2. Panasi kukusan terlebih dulu. Campur semuanya bahan, terkecuali isian serta daun pisang ya! 😉 Ulenin ampe kalis. Bila adonan belum kalis makin tepung ketan sedikit sedikit…
    Selesai adonan kalis, wujud bulat-bulat. Jika saya sebesar bola golf, untuk adonan ini dapat 30 biji. Selesai adonan dibikin bundar”, kasih isian. Lantas balut dengan daun pisang yang telah dipulasin minyak.
  3. Selesai seluruh terbungkus, atur kue di panci kukusan. Kukus ampe 45menit.
  4. Teknik : Daun pisang saat sebelum dipakai di jemur terlebih dulu atau dibakar sekejap di atas kompor ampe layu supaya gampang dipakai.
  5. Notes : Labu kuning dapat ditukar dengan ubi ungu untuk warna ungu, buah bit/kulit buah naga untuk warna merah, pandan suji untuk warna hijau. Untuk warna kuning disamping labu dapat ditukar ubi rambat yang kuning.
  6. Notes 2 : jika saya, untuk kue bugis berwarna-warni, isian putih. Untuk kue bugis warna putih tanpa kombinasi isian kelapa diolah dengan gula merah.
  7. Notes 3 : Kegunaan tepung beras di tempat ini, supaya adonan kurang begitu benyek serta hasilnya tangguh, tetapi tidak boleh beberapa ya! Jika beberapa, sesuai dikonsumsi keras
    Selamat cobaaa

Cara membuat bugis ketan

Makanan Bugis Jajanan Pasar, Bugis Kacang Hijau
Makanan Bugis Jajanan Pasar, Bugis Kacang Hijau

Cara membuat kue bugis ketan ada beberapa hal yang mesti diperhatikan. Utamanya pada bahan yang harus digunakan.

Beberapa bahan Membuat Kue Bugis Ketan

Bahan :

  • 200 g tepung ketan hitam
  • 100 gram tepung ketan putih
  • 200 mili liter santan hangat (di agak2 ya boen sampai adonan kalis aja)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sdt vanilla essens (bisa di skip)
  • Daun pisang di panasin dahulu biar lentur buat ngebungkus bugis
  • Bahan unti (isian)
  • Kelapa parut dari 1 kelapa muda
  • Daun padan
  • Gula merah/aren yang telah dicairkan
  • 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Bugis Ketan

  1. Sangrai kelapa 5 menit masukan simpul daun pandan dan garam, lalu selesai kelapa lumayan kering baru masukan gula merah/aren cair, aduk hingga rata, masak sampai kelapa tidak begitu basah.
  2. Buat kulitnya:
  3. Campur tepung2an, garam dan santan, aduk hingga kalis dan nikmat buat dibikin.
  4. Simpul daun pisang seperti pincuk, lalu isi berbahan kulit lalu unti lalu bahan kulit kembali lalu balut dan lipat daun pisang sampai bugis terbungkus rapi. Melakukan sampai adonan habis.
  5. Kukus lebih kurang 30 menit sampai bugis masak, angkat dan siap disuguhkan dengan teh/kopi hangat.

Cara membuat bugis ketan putih

Kue Bugis (Kue Beras Ketan Putih)

Ingin yang manis manis serta renyah. Jajan pasar yang paling disuka ya ini. Yok coba kita bikin kue bugis ketan putih.

Beberapa bahan Kue Beras Ketan Putih

  • 200 gram kelapa parut
  • 100 g gula merah
  • 1/2 sendok teh garam
  • 50 mili liter air
  • 1 lembar daun pandan

Bahan Kue Beras Ketan Putih:

  1. 500 g tepung beras ketan putih
  2. 300 mili liter santan
  3. 75 ml air + bahan warna makanan (saya gunakan hijau 5 tetes)
  4. 1/2 sendok teh garam
  5. Daun pisang (digunting wujud bulat)
  6. sesuai kebutuhan Minyak sayur

Cara Membuat Kue Beras Ketan Putih

  • Trik mengolah unti : saran air, gula merah, garam, daun pandan (masak hingga gula larut), masuk kan kelapa parut (aduk hingga rata serta kelapa mengering)
  • Trik bikin adonan : campur tepung beras ketan, garam, santan serta bahan warna, aduk sampai adonan kalis (air nya dikasih dikit demi sedikit yaaa
  • Mengambil adonan yang telah jadi lantas di bulatkan serta di tipiskan, lantas isikan dengan unti (apabila adonan rekat seka tangan dengan minyak sayur)
  • Seusai di isi unti, adonan dibulatkan kembali serta diletakkan di daun pisang serta dibuat (daun pisang nya di oleskan minyak dahulu yaa supaya tak lengket)
  • Apabila semuanya adonan telah d wujud, kukus adonan sampai masak (perlu diingat waktu kukus tutup nya di lapis kain yaa)
  • Tuntas. Selamat mempraktekkan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *